老抽色泽浓郁，生抽雅俗随和！

　　在现在的大千世界中，每个人都有自己喜欢的美食，而我最喜欢一道菜，是用酱油做的土豆块，简简单单的一道菜，食材也就火腿和土豆，最重要的就是那一瓶酱油，味道让我现在都让忘不掉，开天红烧老抽，红亮上色，美味其实很简单!

　　老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。开天红烧老抽，轻松做大厨!

　　老抽与生抽的区别

　　他们的区别主要在于用法上，生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食，而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。从标签上，一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油，标有“老抽”字样的为老抽酱油。家庭厨房生抽、老抽各备一瓶，即可应对各样烹饪要求。此外，在物理特征方面，两者也是有区别的，其中色泽方面，生抽呈浅红褐色，老抽呈深红褐色或棕褐色;体态方面，生抽澄清透明、稍有挂壁，老抽稠度适中，挂壁明显;滋味方面，生抽咸甜适口，老抽带明显甜味。

　　开天红烧老抽属于老抽酱油，适应闷煮、红烧菜肴，上色均匀，好吃又好看，轻松就能勾起食欲!

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