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      餐饮培训
      更新时间:2019-09-10 16:39
      卤猪耳朵培训
      卤猪耳朵培训
      近期118人预约报名
      402
      • 课程级别
        初级
      • 培训周期
        一周左右
      • 培训时间
        随到随学
      • 课程费用
        请询价
      郑州中原香小吃餐饮培训学校
      • 中原香

      • 机构名称:郑州清江餐饮管理咨询有限公司
      • 创立日期 : 2015-09-22
        课程数量 : 16
      • 培训地点 : 河南郑州
        老师人数 : 0
      • 正规学校
      • 品质保证
      • 大力支持
      70
      课程详情

        【项目介绍】

        卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效,味道鲜香不腻,且富含胶质。

      卤猪耳朵培训

        【培训概要】

        1:卤水

        第一步,主要系统学习如何使用各类中药材,按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。

        2:原料处理

        第二步,主要系统学习如何处理各类原料,比如:卤猪耳朵、鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。

        3:糖色

        第三步,主要系统学习如何使用天然食材炒制卤猪耳朵专用糖色。

        4:卤制

        第四步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。

        5:卤水保存

        第五步,主要系统学习如何使用科学方法保存卤水,延长卤水的使用时间。

      卤猪耳朵培训

        【技术支持—中原香培训】

             1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案;

        2.切实的指导店面招牌的设计;

        3.全面的指导个性化菜单设计。

        【培训方式及时间】

        1、老师手把手教学,严抠细训,掌握其中要领。

        2、实战讲解,更加的直观,加深操作印象。

        3、随到随学,自由控制培训时间。

        4、一次性收费,无其他任何费用。

        5、开店前的准备以及开店营业等详细流程经验分享。

        公司承诺:传授正宗配方;现场实践学习;支持免费技术升级;包教包会!让每位学员学到真正的技术!

      卤猪耳朵培训

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      中原香

      郑州中原香小吃餐饮培训学校

      课程数量: 16
      老师人数:0
      机构名称: 郑州清江餐饮管理咨询有限公司
      创立时间: 2015-09-22
      培训地点: 河南郑州
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